突击检查！时刻关注食品安全市民消费更安心“嗦粉”更放心！新利体育

　　新利体育民以食为天，食以安为先。4月6日，桥头市场监管分局对辖区内大中型超市开展突击检查，重点检查市民购买较多的肉制品、新利体育食用油、大米、乳制品等，确保食品消费安全。

　　执法人员一行分别前往广隆、大润家、上悦汇等超市，对食品经营者的安全制度落实情况及食品的贮存制售情况进行检查，重点对超市的米粮制品、肉制品、水产品、瓜果蔬菜、熟食等热销食品进行检查，从食品流通环节下手，严防“三无产品”、假冒伪劣产品和过期食品流入市场；同时，还对超市内部的环境卫生及消毒情况进行检查，确保超市食品存放环境的安全。

　　检查发现，部分超市出现未在显眼位置进行信息公示、部分贮存食品信息不完善或不规范等问题。对此，执法人员已现场责令存在问题的超市进行限期整改，要求经营商户要严格落实食品安全主体责任，严把质量关，及时消除食品安全隐患。接下来，桥头将继续加强市场监管，确保食品安全、价格稳定，为消费者营造“买得安心、吃得放心”的消费环境。

　　近日，雨水频繁，天气潮湿，河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、米线（米粉）等湿粉制品在这种环境下，容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素，食用变质湿粉制品有引发食物中毒的风险。4月7日，桥头市场监管分局根据“湿粉统一查”专项行动工作方案，再次突击检查农贸市场的湿粉销售情况，切实加强湿粉类食品安全监管。

　　执法人员一行深入到农贸市场各湿粉制品经营店铺进行排查，重点检查店铺环境卫生、食品贮存条件、湿粉标签标识、进货台账、购货凭据等，仔细排查其是否存在销售超保质期或腐败变质的食品等违法行为；并督促各湿米粉类经营者，要严格落实食品安全主体责任，新利体育从严从实把好进货查验关和食品加工关；要做好湿米粉产品的储存，尽量放在冰柜里进行冷藏，不宜大量摆放在摊位台面上，确保食品安全。

　　经检查，发现各商家都能提供相关票据、供货商资质凭证；售卖的湿粉产品都标明了生产厂家、生产日期以及保质期等信息；食品外观也未发现霉变情况，检查情况良好。

　　桥头市场监管分局提醒，湿米粉保质期一般为24小时，由于生产工艺变化，超过保质期的湿米粉一般不会有发酸发臭等变质性状，会让人误以为可以继续销售或食用，然而这类湿米粉却可能已被椰毒假单胞菌污染进而产生米酵菌酸毒素，食用后易引发中毒。市民在购买的时候一定要注意仔细查看外包装，了解有没有生产厂家、生产日期等，而且购买回去后，也要按规定的条件进行储存，并在有效期内食用，确保饮食安全。

　　那么各位街坊知道如何挑选、保存湿米粉吗？食用前应该注意哪些方面呢？快来复习下吧！

　　要认真阅读产品标签，留意产品感官性状和保质期。在选购河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉、凉皮等湿米粉时，尤其是散装销售的，要根据产品原包装上的生产日期、保质期、储存条件等信息，现场查看销售的产品是否符合包装标示要求，明晰所购产品的生产厂家、生产日期、保质期等关键要素。湿米粉应低温储存，且要在其保质期内食用完。

　　食品销售者、批发商、餐饮服务单位等食品经营者在购进湿米粉、木耳、新利体育银耳等食品时，要严格落实经营主体责任，做好进货查验及索证索票工作，确保来源可追溯，质量有保证。湿米粉应按照标签标示的储存条件进行冷藏或在阴凉处保存，并在保质期内销售食用完毕。储存销售散装的湿米粉、银耳、木耳等食品应当在储存容器外或货架、货柜等显著位置上用公示牌或标示牌标明食品名称、生产日期或生产批号、保质期以及食品生产经营者的名称、地址、联系方式等事项。对于过期未销售或未加工食用的湿米粉，要及时销毁处置，做好销毁记录（包括图片和文字等），并采取有效措施确保过期湿米粉不回流经营。

　　虽然湿米粉保质期一般为24小时，但由于现在的湿米粉生产工艺变化，超过保质期的湿米粉感官性状仍然正常，且不会有发酸发臭等变质性状，会给人造成可以继续销售或食用的错觉，然而这类湿米粉却可能已被椰毒假单胞菌污染进而产生米酵菌酸毒素，食用后引发中毒的风险将大大增加。因此无论是食品经营者还是消费者，都应该按照保质期销售或食用湿米粉，对于过期食品要坚决予以废弃处理。

　　同时，椰毒假单胞菌也可能在泡发木耳、银耳上繁殖，新利体育进而产生米酵菌酸毒素。因此，食用泡发木耳、银耳等菌类前应检查其感官性状，发现受潮变质的不应食用；泡发木耳、银耳等菌类时间不宜过长，新利体育泡发后应及时加工食用；不能食用隔天泡制加工的银耳、木耳及其制品；不要采食鲜银耳或鲜木耳，特别是已变质的鲜银耳或鲜木耳。

　　米酵菌酸毒素引起的中毒发病急，潜伏期一般为30分钟至12小时，少数为1至2天。主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡，一般无发热。如果怀疑发生疑似中毒，应立即停止食用可疑食品，尽快催吐，排出胃内容物，以减少毒素的吸收和对机体的损伤，并及时送医院救治，对症治疗。